一点就透，厨艺天赋很高，不光这些简单的处理工作，连鱼胶的制作要领都领会得既快又好，挤出的鱼丸圆润光滑，不比她做出来的差。

    这还要归功到东北人的山东基因上，徐大姐告诉甄珍：“这些都是从小在我奶奶身边学的，老太太做别的不行，鲅鱼丸子，鲅鱼饺子做得最好。”

    用人不疑，疑人不用，甄珍对徐大姐说道：“回头我再给你讲解下鱼饼和鱼豆腐制作中要注意的细节，店里的生意扔不下，现场的质量管控我想交给你，徐大姐你多费点心，干好了我给你发奖金。”

    徐春红有些受龙若惊，连连摆手，“这可使不得，我都好几个月没找到活了，能挣这么多已经够本了，不用加钱，你要信任我，我一定不会让你失望。原先在厂里，我还得过几次三八红旗手，工作绝对认真负责，这点你放心。”

    两人正说着话，店里迎来一个不算陌生的客人。

    是那天来订桌的马家的主宾，归国探亲的美籍华人马老先生。

    天气暖和，杨树开花了，省城又下了一回雪，杨树毛毛雪。

    老先生拂掉肩头的杨絮，下巴点向在吧台后面玩耍的宝库，对甄珍说：“我离开的时候，也就比这位小朋友大一两岁，照理也记不得太多事情，但童年故乡的杨树毛子，还有家里厨师的老手艺就像刻在脑海里一样，怎么都忘不掉。今天来不为别的，第一次来吃饭时，我看你菜单上有铁锅炖大鱼，昨天做梦梦到了，所以今天过来想印证下记忆里的味道。”

    “鱼已经入味，这会可以吃了，我马上给您盛去。”甄珍给老先生倒了一杯茶，立即转去后厨盛鱼。

    透过隔墙的窗户，马老先生见徐大姐在后厨搅打鱼浆，问上菜的甄珍：“我第一次来时，见店里只你一个人，现在忙不过来找了帮手吗？”

    这位老先生观察力还不真赖，甄珍把菜放上桌，笑着道：“我在培训几位大姐做鱼丸。”

    “鱼丸有现成的吗？给我来一份可以吗？”

    甄珍明白了，这老先生是个爱吃之人，按他的要求回后厨给他做了份清汤鱼丸。

    等做好端上来，见客人已经吃上了铁锅炖大鱼。

    掏出手绢擦了擦嘴，老先生一脸喜出望外，“就是这种咸香的豆酱味，咱们东北的茄子干好像格外甜，跟我记忆里，还有梦里的味道都对上了，这趟回来能吃到记忆中的食物真是太值了。”

    “谢谢您对我手艺的肯定，招待不周，请多包含。”马上到下班点，甄珍忙着回后厨备菜，让老先生一个人慢用。

    中午上菜的间隙，见他不时跟旁桌和对面跟他拼桌的人聊上两句，面带笑容，显然很享受这样接地气的交流。

    等顾客吃饱都走光了，老先生也没动地方，握着竹节杯，一个人静静啜饮大麦茶。

    宝库跟咕嘟已经吃好上楼睡觉了，甄珍跟徐大姐两个出来吃迟来的午饭。

    老先生笑着道：“你肯定在纳闷，心说这老头难道长我店里了，怎么还不走？”

    甄珍呵呵笑：“国外的肯德基、麦当劳有好些都是二十四小时营业的，咱这也一样，您爱坐多久就坐多久。”

    老先生有着北方人的高大身材，气质却温文尔雅，“这些天不是被政府的人陪着，就是被亲戚环绕着，好不容易偷跑出来一天，我想亲自感受下乡音和乡情，把你这里作为一个落脚地，请你不要介意。”

    “我一点都不介意。”

    马老很有餐桌礼仪，没打搅甄珍两人吃饭，见甄珍吃好后，才继续开口：“小姑娘，我听来这里吃饭的人对你评价很高，想跟你了解下情况，咱们省里的民生现在到底怎么样？别人的话我不太信任，我想听听你们的意见。”

    这老先生观察力这么敏锐，肯定看