大的公鸡，昨天就宰杀褪毛了，晒干的榛蘑也早就洗净泡发，手指宽的红薯粉用温水浸泡。

    夏月初先把小公鸡清洗后剁成差不多大小的块，焯水后捞出清洗。

    锅内倒入豆油，烧热后把葱姜桂皮等物丢下去翻炒，香料的味道被热油激发，瞬间爆出让人口舌生津的香味。

    “妮儿娘，把火压小点儿。”

    夏月初嘴上说着，手中的一盆鸡肉已经扣入锅中，锅铲不住地翻炒。

    每一块鸡肉都在油中滚过，被炒得微黄油亮。

    香料的味道渐渐被炒入鸡肉中，此时加入适量的酱油，鸡肉的颜色顿时变成好看的红棕色，泛着油亮亮的光。

    夏月初将泡发的榛蘑捞出控水，然后倒入锅中，跟鸡肉一起翻炒过油之后，这才倒入热水，又取泡发榛蘑的水倒入锅中，让水将将没过鸡肉和蘑菇，盖上锅盖慢慢地炖。

    “妮儿娘，你在这里看着点儿火，一直就是这个大小就行，慢慢儿地收汤。”

    夏月初见另外两个妇人已经洗好了菜，便将她们叫到案板旁。

    “你们接下来的工作就是切肉。”夏月初说着拿起菜刀。

    面对比她还要大许多的半扇猪肉，她下刀干净利落，一块块地将皮、肉、骨分离，肥肉瘦肉分开。

    她配好狮子头需要的肥瘦肉比例，交代其中一个妇人道：“你就照着我这个大小，把这些肉细细地切成臊子，千万不要剁碎，只要切成臊子就好，只切我给你的这些肉，不要自作主张的添减。”

    这些人都是头一次见面，她们也毫无跟夏月初配合的经验，所以为了保证不出错，夏月初就要抱着宁可自己多想几步、多叮嘱几句，也千万不能出错的想法。

    郑春妮在旁边冷哼一声，对夏月初那种发号施令的态度颇为不满。

    夏月初对郑春妮的态度早就看在眼里，但这是她接的第一单生意，并不想贸然生事。

    她之分配让郑春妮择菜洗菜，想来应该不会出什么妖蛾子，所以也没有去理会。

    见众人都各司其事，夏月初便去缸里捞出几条白鲢鱼，飞快地开膛破肚，刮鳞除腮。

    将收拾好的鱼洗干净，她手下飞快，几刀便完美地切下一条鱼身上两侧厚厚的鱼肉，只留下一个孤零零的鱼头和一根干净的鱼刺和尾巴。

    善大嫂子看得目不转睛，嘴里不住发出惊叹的声音。

    “月初啊，别的不说，就你这一手刀工，没个十几年怕是练不出来的。”

    “哪有那么厉害，不过是小时候家里穷买不起肉，便经常去江里捞鱼吃，做惯了罢了。”

    “切！”郑春妮这次丝毫没有掩饰，整个厨房都听到了她不屑的声音。

    “干什么呢？”善大嫂子皱眉看向郑春妮，“自己的活儿干完了么？”

    郑春妮在喜宴那日就来帮厨的，手脚还挺麻利，眼睛里也有活儿，给善大嫂子留下的印象还不错，所以这会儿她的语气还算比较缓和。

    郑春妮对善大嫂子还是比较忌惮和服气的，听她这样说，就也没在多话，继续去干自己的活儿。

    但是她心里不痛快，手下就少不得有些不分轻重，把手里的盆子摔打得乒乓作响，洗菜水也甩得到处都是。