芒师傅，这次我来没有别的意思，也并没有觉得输了比赛，是因为跟您的点评有关……”孙宥晨沉默了一下：“其实就是有几句话，憋在心里，不吐不快。”

    “坐下说。”刘芒指了指沙发：“小简，去泡壶茶来。”

    孙宥晨端端正正的在沙发上坐下：“刚才比赛完，我反复的想了想，觉得自己还是没有错。”

    “哦？”刘芒没有反驳，端起单简送上的碧螺春抿了一口。

    “当然我知道，你们正统学中餐的人肯定看不起我，认为我做的根本就不是中餐。”

    “没有，我只对菜不对人。”刘芒摇摇头：“在我心里，一直认为美食无国界，也并没什么流派之分。舌头是不会说谎的，好不好入口便知。”

    “可是，我的那道‘菠萝咕噜肉’真的很受欢迎啊！那些客人总不会是假的吧？”

    孙宥晨就是有些不服气，他实在不明白，自己一直得意的一道菜，为什么在这些中国厨师眼里会一文不值。

    “在你要我点评之前，我已经问过你了，是站在什么立场上。在西方，你的这道菜品无疑是成功的，不然你也不可能将餐馆开遍美国。但在我们中国厨师眼里，你的这道‘菠萝咕噜肉’，就是不入流。这也是无法改变的事实。”

    “是吗？”孙宥晨有些自嘲的笑了一声：“刘芒师傅，你可曾体会过我的感受？我从小出生在美国，从十一岁开始，就在父亲的厨房里帮忙。那时候父亲店里的生意并不好，除了一些华人，很少会有美国人来餐厅吃饭。在我看来，父亲做的菜品固然符合华人的口味，但并不受美国人欢迎。直到我接手餐馆，改进菜品，生意才好起来。难道中餐就一定要坚持传统，不能做出改变，不能让本地人更受欢迎吗？这也是我觉得气愤的地方。”

    “口味这个东西，很多时候确实很难改变。”刘芒顿了顿：“可是，孙宥晨先生，我们改进中餐，是让它变得更好，不是让它面目全非，比未改之前味道更差。再说，你能保证你父亲做的是真正的中餐吗？”

    “这……”孙宥晨说不出话了。

    是啊，他的父亲从爷爷手中学的厨艺，可他的爷爷好像也没学过正统的中餐吧，以前只是在一条货轮上做船员，后来才转行开餐馆的。

    “林兄，做一道真正的‘菠萝咕噜肉’，给这位孙先生尝尝吧。”